|
|
Chinese Champignonsoep Met Taug?
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 a 250 g kippenlevertjes
1.5 lepel maisolie
1 theelepel zout
1 theelepel djahe
150 g champignons
1 prei
sojasaus
suiker
1 teen knoflook
1 zeer fijngesnipperd ui
dragonpoeder
basilicumpoeder
saliepoeder
100 g taugeh
ve-tsin
citroensap
1 lepel zeer fijngehakte peterselie of bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de levertjes tot gebruik onder water.
Snij de prei in zeer smalle reepjes.
Breng 1/2 l water aan de kook, kook de levertjes 3 minuten en doe dan in een vergiet onder veel koud stromend water.
Breng 1/2 l water aan de kook.
Verwarm 1 lepel olie in een soeppan, doe 1 theelepel zout en het gemberpoeder erin, dan de halve liter kokend water. Breng opnieuw apart 1/2 l water aan de kook.
Snij de champignons in dunne plakjes en doe met de prei in de pan met zout en djahe. Doe het nieuwe kokende water erbij. Doe er 2 lepels sojasaus bij en laat onder een deksel zachtjes koken.
Hak de levertjes klein en meng met 1 lepel sojasaus, wat suiker, 1 lepel olie en wat zout.
Meng knoflook met de uisnipperd, dragon, basilicum en salie.
Doe de levertjes in de soeppan, laat even koken en roer het knoflookmengsel erbij. Kook 2 minuten en doe de taugeh erbij. Doe naar smaak ve-tsin, citroensap en sojasaus erbij.
Bestrooi met peterselie of bieslook en serveer meteen.
|
|
|